Receta de la semana; 10 de abril de 2010

Fettuccine con nueces, prosciutto y azafrán

Ingredientes para 4 porciones

400 g de fettuccine

1 cebolla mediana

100 g de prosciutto (3 rodajas)

25 g de nueces picadas

2 cucharadas de queso mascarpone

1 sobrecito de azafrán

1 copa de brandy

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Corte el jamón en cubitos; pele y rebane en rodajas finas la cebolla. En una sartén, caliente el aceite y dore los cubitos de prosciutto. Agregue la cebolla, rocie con el brandy y mezcle. Añada pimienta al gusto, tápelo y deje cocer durante 10 minutos. Un minuto antes del final de la cocción, agregue el azafrán. En una olla, cocinar le Fettuccine al dente y escurrir. Agréguele de inmediato el queso mascarpone, páselo a la sartén con la salsa. Termine agregándole las nueces picadas, mezclándolo bien.


Esperen cada semana una aportación culinaria, me encantaría recibir sus comentarios y contestar a sus dudas, ¡buon apetit!